Mundohá 5 dias
Manteiga, azeite ou óleo, cozinheiros explicam por que escolher a gordura errada pode mudar completamente o resultado quando a frigideira fica muito quente
Quando a frigideira fica muito quente, trocar manteiga por azeite ou óleo muda mais do que o sabor. Cada gordura reage de forma diferente ao calor, porque composição, refino e presença de água alteram seu comportamento. Por isso, a escolha pode decidir se o alimento doura, ganha aroma tostado ou recebe gosto de queimado antes da hora.
